El Cartero

Nuestro nombre honra a Don Pablo Aguayo Meza, el cartero de Amacueca que durante años llevó noticias e ilusiones de puerta en puerta. Hoy su nieto Mario cultiva el café en nuestras propias huertas y su esposa Martha te recibe como en casa.

Café de nuestra tierra, historias de nuestro pueblo.

Mas alla de la taza

Tours De Cafe

Nuestros cafés pasan por tres procesos de beneficio que transforman el sabor en taza — sin cambiar el tueste:

🍯 Honey (Miel): El grano se despulpa, pero se deja secar con parte del mucílago (la miel natural de la fruta). Esto le aporta dulzura, cuerpo y notas acarameladas y frutales a la taza — sin tocar el tueste.

💧 Lavado (Washed): El grano se lava completamente antes de secarlo, eliminando todo el mucílago. El resultado es una taza limpia y brillante en la que se expresan con claridad los sabores del origen y del terruño.

☀️ Natural: El café se seca entero con la cereza intacta. La fruta transmite sus azúcares naturales al grano, creando un perfil más intenso y complejo, con notas de frutos rojos y chocolate, y un mayor dulzor en la taza.

Visita nuestra huerta en Amacueca — cata guiada, muestra de tueste y explicación de los tres procesos del café. Termina con un recorrido por los cafetales.

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